腊味煲仔饭的做法说明

在广东话里，煲仔叻，就是砂煲，导热好，散热慢，能够最大程度释放食物的鲜味。广东的腊肠腊肉，跟丝苗米的缠绵，简直是珠联璧合！这就诞生了色香味俱全的煲仔饭！【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

腊味煲仔饭的食材和调料

腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   丝苗米提前浸泡15分钟，将砂锅底部抹上一层油。水和米按1:1.5的比例倒入锅中，再倒入一点油，开大火煮。

   

2. 第2步.

   水开后放入广式腊肠，小火焖20分钟。

   

3. 第3步.

   将蚝油、酱油、香油、糖倒在碗里，加入一点水调汁。再将腊肠捞出，切成片。要小心烫手哦~

   

4. 第4步.

   将切好的腊肠片摆在米饭上，撒上姜丝，再打入一颗鸡蛋。开大火，转动砂锅使其均匀受热，烧出锅巴。

   

5. 第5步.

   放入烫熟的芥兰，再浇上酱汁。舀上一勺，香味扑鼻。