《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭的做法说明

秋风起，食腊味！腊味煲仔饭向来是老广钟爱的美食之一，香软的米饭夹杂着浓浓的腊味香气，一口下去，感觉全身的味蕾都在跳舞~特别是在寒冷的天气里吃上一锅香喷喷的煲仔饭，感觉全身都暖洋洋的，特别满足。

《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭的食材和调料

《我爱返寻味》菜式——腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   将腊味切块或切段

   

2. 第2步.

   大米淘洗干净后用少许盐和油腌10分钟

   

3. 第3步.

   此步骤的作用是令米含有胶质，煮好的时候会“一颗颗竖起来”

   

4. 第4步.

   在砂锅内放入一指节高的清水（请根据锅的大小和米的分量调整水量），大火烧开

   

5. 第5步.

   水开后放入腌好的大米

   

6. 第6步.

   煮6-10分钟，直到大部分水分收干

   

7. 第7步.

   将腊味平均铺在饭上

   

8. 第8步.

   盖上盖子转小火焖6分钟左右至腊味熟透

   

9. 第9步.

   如果喜欢吃锅巴（饭焦）的，再加3分钟

   

10. 第10步.

    撒上葱花装饰

    

11. 第11步.

    淋上少许生熟油，搅拌均匀就可以开吃啦！~

    

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