煲仔饭的做法说明

喜欢吃煲仔饭，早就说要自己做一次试试，这次终于有机会啦，腊肉是老家寄过来的，香肠是超市买的，好在出了锅巴，米有点软了，争取下次做的再成功一点，嘿嘿😁

煲仔饭的食材和调料

煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米提前用冷水泡半个小时，最好用好一点的长粒米，这样做出来的煲仔饭粒粒分明

   

2. 第2步.

   米与水的比例是1:1.5，滴入几滴食用油，大火煮开后转小火。调酱汁：老抽、老抽、白糖、芝麻油、凉白开，没有给盐，因为酱油已经有咸味了。

   

3. 第3步.

   大约15分钟后，水差不多水快干了就码上香肠和腊肉、姜丝，并沿着锅边滴入一圈食用油和调好的酱汁，这是起锅巴的关键；过8分钟左右后再打入一个鸡蛋，等鸡蛋变白了再放入焯了水的小白菜，就ok啦！

   

4. 第4步.

   可以吃啦

   

小贴士

1、大米一定要提前泡半小时，不然不容易熟
2、大火煮米的时候会有点扑锅，要注意安全，我是直接解开锅盖让它沸腾的，这样水份蒸发的快一点
3、起锅巴的关键就是中途加点油
4、小白菜要焯水再放进去，晚点再放，不然小白菜容易变黄