香菇滑鸡煲仔饭的做法说明

身在广州 大街小巷都有这道菜
这个方便简单..
偷懒的时候最好了..

香菇滑鸡煲仔饭的食材和调料

香菇滑鸡煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   先把米洗两次..把多余淀粉洗净. 然后加1:1的水泡制20分钟再使用..

   

2. 第2步.

   沿着鸡腿骨边缘将肉剔掉，切丁.

   

3. 第3步.

   肉里面加上姜末，玉米淀粉，生抽，酱油，料酒，白胡椒粉腌制30分钟.

   

4. 第4步.

   将莴笋滚刀切成块..

   

5. 第5步.

   30分钟后..再加少许香油腌制

   

6. 第6步.

   鸡肉与蘑菇先放锅里炒至半熟.盛在盘里待用.

   

7. 第7步.

   泡好的米里加入莴笋块，开中火煮至米粒露出一大半倒入炒好的香菇鸡肉..

   

8. 第8步.

   肉倒好了，开中小火盖锅盖焖8-10分钟至水分蒸发掉.（根据火力自己观察）

   

9. 第9步.

   如果有闻到一点焦味就加香油在锅周边一圈...关盖再焖3分钟.

   

10. 第10步.

    最后就大功告成..撒一点葱花..盖上盖子30秒即可食用.锅巴吃起来很香哦..

    

小贴士

一定要露出大半米粒才可以倒肉..
最好用香米（细长细长的）我做的是三大一小的饭量..