广式腊味煲仔饭的食材和调料

广式腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米洗净，浸泡防止夹生，我基本前一晚泡米早晨蒸。砂锅锅底涂抹一点点油防止糊锅。大米与水比例为1:1.5。

   

2. 第2步.

   米和水开锅后立即转小火，观察在水快要蒸干时码入切好的腊肠，放姜丝，打入一个鸡蛋。继续焖。

   

3. 第3步.

   调汁:2个单位味极鲜，1个单位蚝油，1个单位纯净水，1个单位白糖香麻油。等待锅中水蒸干，不要开盖等待15分钟。开盖后把调好的汁淋入。

   

4. 第4步.

   自己喜欢的食材就是想放多少就放多少

   

5. 第5步.

   青菜和鸡蛋可以自己选择，青菜在开水中烫熟，放在米饭上面后淋汁。