香菇滑鸡煲仔饭的做法说明

参照阿曼达的食谱做了调整，不是手艺高超，而是我没有齐全的食材，呵呵，属偷工减料了。

香菇滑鸡煲仔饭的食材和调料

香菇滑鸡煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切丁，加料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、胡椒粉、淀粉抓捏腌制。

2. 2.

   米用清水淘洗后以1:1的比例浸泡半小时。

3. 3.

   香菇泡软后切片。

4. 4.

   起油锅，把鸡肉和香菇炒制半熟待用。

5. 5.

   开中火，把米饭烧开，烧至水半干铺上肉料盖上盖子，小火焖5分钟。

6. 6.

   沿着锅的边缘淋油，转中火，闻到锅巴的香味转小火1分钟。

7. 7.

   关火，焖5分钟，撒上葱花便可开吃。

小贴士

一定要注意火候，才能吃到香喷喷的锅巴。