腊味煲仔饭的做法说明
煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。
腊味煲仔饭的食材和调料
泰香米 | 适量 |
腊肉 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
上海青 | 适量 |
食用油 | 适量 |
丹爷原味辣酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好制作菜品的食材
- 第2步.
泰香米洗净,放在冷水中浸泡两小时。
- 第3步.
腊肉切片、腊肠切片。
- 第4步.
取一个碗,倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油,搅拌调制煲仔汁。
- 第5步.
砂锅底倒油,刷满底部与内壁,倒入泰香米,加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。
- 第6步.
将腊肉、腊肠平铺在米饭上,小火焖8分钟。
- 第7步.
沿砂锅内壁洒一圈油,铺上上海青,浇上煲仔汁,加一点点剁椒,关火焖10分钟。
- 第8步.
制作完成
小贴士
1、做煲仔饭做好用泰香米
2、淘米后浸泡两小时,让米粒吸足水分,变软且粒粒饱满
3、在砂锅底部和内壁涂一层食用油,才能煮出好吃的锅巴
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