腊味煲仔饭的做法说明

腊肠是自制的，腊味煲仔饭岂能不做起？

腊味煲仔饭的食材和调料

腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   提前把米洗净后泡水半小时。

   

2. 第2步.

   腊肠跟腊肉都切薄片备用，青菜洗净，切葱花备用。

   

3. 第3步.

   砂锅底加点油，加入米抹平，加水，水跟米的比例1.5:1，食指插入可见水面差不多到食指第一关节。

   

4. 第4步.

   盖上锅盖大火煮沸后马上转小火，大概五分钟左右（有些炉小火火候快的要相应缩短时间）开盖见水快干时，码入腊肠腊肉，鸡蛋打进去，盖上锅盖继续焖煮五分钟后关火，不要开盖焖8分钟。

   

5. 第5步.

   在焖煮米饭时另起一个炉子煮开水，在煮开的水里加点盐和几滴油，青菜放进去烫熟捞起沥干后放入焖好的米饭上，撒葱花。

   

6. 第6步.

   加个黄金腊肠的特写镜头

   

7. 第7步.

   取一干净容器，调入一勺蚝油，一勺生抽，糖少许，麻油半勺，一勺凉开水搅匀做成调味汁，浇在米饭上，拌匀了即可。

   

8. 第8步.

   开吃啦！