腊味煲仔饭 | Clay Pot Cooked Rice的做法说明

自己可以做的快手煲仔饭。

腊味煲仔饭 | Clay Pot Cooked Rice的食材和调料

腊味煲仔饭 | Clay Pot Cooked Rice的做法与步骤

1. 第1步.

   白米浸水30分钟，倒水晾干30分钟

   

2. 第2步.

   油菜/芥蓝飞水，腊肉腊肠腊鸭飞水

   

3. 第3步.

   砂锅倒一层薄油，开大火，下大米和水，盖上盖子，煮开后等待8-10分钟

   

4. 第4步.

   转小火，码上飞水过的腊味，煮13分钟

   

5. 第5步.

   取出腊味切片，再放回锅内

   

6. 第6步.

   码上飞水过的蔬菜，葱花

   

7. 第7步.

   淋上煲仔饭豉油

   

小贴士

**开煮前不要用筷子搅米
**中途不要“手贱”掀盖影响温度
**可以在腊肠上戳几个小洞，让猪油流出
**如果有猪油可以使用猪油替代食用油，让米饭有独特的香气