豆豉排骨煲仔饭（面包机版）的做法说明

排骨提前炖制肉质口感不会干硬，会更好

豆豉排骨煲仔饭（面包机版）的食材和调料

豆豉排骨煲仔饭（面包机版）的做法与步骤

1. 1.

   淘好的大米中加入450g清水和一大勺油 ，拌匀

2. 2.

   启动

3. 3.

   排骨斩小块，冷水入锅，加料酒焯水，水沸腾后取出，用温水冲洗干净

4. 4.

   豆豉碎，姜切丝，葱切小段

5. 5.

   热锅放少许油，放入豆豉碎，姜丝和葱段炒香，倒入排骨炒至外层微黄，放入白糖中小火慢慢炒至糖化，糖色包裹排骨后放老抽，颜色上足上透后冲入开水，大火煮沸，转中小火，盖上锅盖慢炖30min。

6. 6.

   放盐调味（不能太多，辣豆豉本身就有咸味），起锅前淋少许香醋提香

7. 7.

   时间剩下30min时，放入煮好的豆豉排骨，并沿着面包桶淋2大勺食用油，再盖上盖子

8. 8.

   时间剩5min再放入开水烫熟的青菜，等程序时间结束即可