电饭锅排骨煲仔焖饭的食材和调料

电饭锅排骨煲仔焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   小排斩小块，焯水祛血沫

   

2. 第2步.

   捞出来后加黄酒、生抽、老抽、盐少许腌制10分钟。

   

3. 第3步.

   热锅冷油，加姜蒜洋葱炒香；

   

4. 第4步.

   放入腌制好的小排小火煎，小排双面微焦泛黄就行了；

   

5. 第5步.

   然后加入蔬菜，我加的土豆、蘑菇翻炒至土豆表面微黄。

   

6. 第6步.

   米按照平时做饭的标准加好水

   

7. 第7步.

   因为是焖饭，这时候就可以加入炒好的排骨

   

8. 第8步.

   电饭锅按照正常蒸饭模式，等到汁水收干饭又没做好的时候（距离做好饭还有10分钟），沿着电饭锅的锅壁加油，为了健康我用的野茶油。

   

9. 第9步.

   饭做好后，用勺子在中间掏个洞，打入一颗鸡蛋，四周摆上广东菜心。

   

10. 第10步.

    我用的再加热的模式，继续蒸10分钟就ok

    

小贴士

ps：
1、为了增加饭的香味，我加了一小块火腿，焖出来的每一粒饭粒都吸足了肉汁和火腿的油香，与此同时因为是蒸，又保留了米的清香。靠近锅壁的米饭也因为油的润泽，结出了油润爽口的锅巴，一口下嘎巴脆。蒸饭时没有油烟，屋子里溢满浓浓的饭香。
2、如果要吃粒粒分明的米饭，第四步可以先按照正常模式加点橄榄油做米饭，在第五步米饭四周加过油之后再铺上排骨，这就是传统的煲仔了。