煲仔饭的做法说明

【煲仔饭】注意事项：

1、大米必须最少提前浸泡30分钟

2、【米水比例】1：1.5

3、【酱汁比例】
生抽：老抽：糖：水：麻油
   2  ：  1   ： 1 ：3 ： 0.5

煲仔饭的食材和调料

煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米提前浸泡最少30分钟；

   

2. 第2步.

   浸泡好的米入砂锅，加水； （米水比例：1：1.5）

   

3. 第3步.

   加油（可防止沾锅）

   

4. 第4步.

   盖盖，大火煮开后， 再煮1分钟后，转小火；

   

5. 第5步.

   煮米饭的时间，用来调酱汁；

   

6. 第6步.

   烫青菜备用；

   

7. 第7步.

   待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；

   

8. 第8步.

   腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖； （这是起锅巴的秘籍）

   

9. 第9步.

   打入鸡蛋，继续小火焖；

   

10. 第10步.

    鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；

    

11. 第11步.

    倒入酱汁，再焖一小会；

    

12. 第12步.

    撒葱花，出锅！