猪油炒冷饭的做法说明
小时候最开心的 是妈妈 为我炒了一份猪油冷饭 童年里记忆最深刻的最好吃的美食。吗长大离开父母，有时候想吃份，妈妈炒的猪油冷饭也是一件很奢侈的事情。
猪油炒冷饭的食材和调料
| 冷饭 | 1碗 |
| 盐 | 10克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 猪肉 | 100克 |
| 葱 | 5根 |
| 老酒 | 2勺 |
猪油炒冷饭的做法与步骤
- 第1步.
猪肉中肥肉和瘦肉分开切。
- 第2步.
洗干净的葱 葱白和葱叶分开切段，当然你要放在一起切也没关系，这只是我个人的习惯。你们不需要模仿。🙈
- 第3步.
热锅下，切好的猪油 ，开始第一步熬猪油。
- 第4步.
将肥油熬成金黄色的小肥油碎粒最好的，记得是小火熬制，不要大火很容易烧焦。到时候说苦，不好吃，别怪我没提醒你😏👀
- 第5步.
开大火，倒下切好的瘦肉粒 快速翻炒
- 第6步.
放入葱白，一起炒 炒出香味，这可以增加肉香味。
- 第7步.
放入盐，倒入料酒，翻炒。
- 第8步.
加入冷饭 慢慢炒，如果有大块的冷饭块，这时候可以用锅铲进行按压一下，可以敲散出来的 使米饭更有颗粒感。
- 第9步.
将冷米饭，敲散以后，炒出香味，这时候可以加入老抽进行上色，炒拌均匀。
- 第10步.
出锅前撒入葱叶是让炒出来的米饭 更加色香味 增加食欲感。（如果小伙伴之前没有将葱白分开切的也可以选择在前面就加入，也可以选择在这一步倒入全部的葱叶葱白进行，翻炒一下，准备出锅。 最后自己在尝一下咸淡 可以进行适当的调整 不够的，可以再加点咸
- 第11步.
出锅，我准备开动了。
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