剩饭利用：酱油蛋炒饭的做法说明

蛋炒饭最好做了，家里材料多就做一个大杂烩蛋炒饭，家里没食材，酱油蛋炒饭、猪油蛋炒饭也很美味。

剩饭利用：酱油蛋炒饭的食材和调料

剩饭利用：酱油蛋炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   把所有食材全部剁吧剁吧成丁， 鸡蛋打散放一点水，这样子做出来的鸡蛋更嫩。

   

2. 第2步.

   热锅倒油，等油熟了再加入鸡蛋， 一定要熟油，这样才能激发出鸡蛋的蛋香味，且没有鸡蛋的蛋腥味。

   

3. 第3步.

   鸡蛋入锅后，用筷子快速搅拌几下，出锅。 看锅里基本没有蛋液就可以了，整个过程最多30秒，时间太久鸡蛋就老了。

   

4. 第4步.

   炒过鸡蛋的油锅，直接下菜，利用炒鸡蛋多余的油煸炒配菜，不用重新放油。

   

5. 第5步.

   加入米饭，致夏比较懒，饭直接整个下到锅里的，翻炒的过程中再用锅铲慢慢弄散。 觉得米饭在锅里不好弄散的，也可以先把米饭弄散后再下锅。

   

6. 第6步.

   米饭加入后稍微翻炒几下。 加入之前弄好的鸡蛋，并且加一些酱油，继续翻炒，直至米饭完全散开、粒粒分明，各种食材匀称的混合在一起， 起锅。