广式腊肠菜心煲仔饭🍲的食材和调料

广式腊肠菜心煲仔饭🍲的做法与步骤

1. 第1步.

   提前30-40分钟把大米泡上

   

2. 第2步.

   按照米与水1:1.5比例 放一点橄榄油搅拌

   

3. 第3步.

   大火开后转小火 水干至80%时 铺一层姜丝 #小窍门: 将橄榄油淋在边缘处，可增加锅底锅巴✌

   

4. 第4步.

   煲饭同时洗净青菜， 撒些许盐和橄榄油灼水。时间不要过久，之后还要闷在饭上。

   

5. 第5步.

   米饭差不多水分快没有时，铺上一层切好的香肠片，灼水过的青菜，鸡蛋一粒。 香肠之前我有在蒸锅里蒸一下，切薄片最好，不然有些小孩老人不好咬。

   

6. 第6步.

   准备出锅葱花， 调酱汁: 按照比例 生抽:老抽:芝麻油:糖:水 3: 2: 0.5 : 0.5 : 3

   

7. 第7步.

   倒入酱汁继续焖一分钟，撒葱花出锅