煲仔饭的食材和调料

煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   大米洗干净，浸泡半个小时以上。

2. 2.

   青菜切1/4，腊肠和润肠切片，姜切丝。青菜要烫一下。

3. 3.

   锅壁和锅底刷油，倒入米，加水至没过大米一点点（大概5毫米）。

4. 4.

   大火煮开，改小火焖10分钟。

5. 5.

   调拌饭酱汁：生抽3勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油半勺、糖一勺、水2勺。热锅里面过一下更香。

6. 6.

   打开米饭的锅盖，用筷子戳洞，加入肠、青菜、姜丝，可以打入一个生鸡蛋。锅壁淋一些油。

7. 7.

   再次盖上锅盖，小火焖15分钟。开锅，倒入拌饭酱汁，搅拌均匀，开吃！

小贴士

鸡蛋不喜欢太熟的可以晚一点加。
如果爱吃硬一点的饭，可以多焖一会儿。