腊味煲仔饭的食材和调料

腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   1. 准备米饭 大米泡二十分钟后下锅，米/水比例：1:1.2，可放入5毫升油，米粒会饱满晶莹 2. 准备腊肠和油菜和葱花 -腊肠2-3根，切片，略厚，口感好 -油菜切几刀，叶/梗分开焯水，先放梗，10秒后放 叶，不放盐。若想放盐，比例为500毫升水放2-3克 盐。 -切葱花备用 3. 准备调味汁 -生抽/蒸鱼豆豉/蚝油/老抽/香油，比例为3:1:1:1/4:5克，混合后烧开即可，加热会让味道香浓 4. 料理过程 -米饭焖好后，摆入腊肠，闷两分钟后放入油菜，焖30秒。 -起锅撒入葱花，浇汁搅拌即可食用。

小贴士

若想放鸡蛋，在米饭焖制8-9分钟时打入鸡蛋。
若想吃锅巴，需开盖闷饭。