快手一锅端系列——煲仔饭的食材和调料

快手一锅端系列——煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作1：香肠切片，尽量薄一点

   

2. 第2步.

   准备工作2：煮一锅开水，加盐加油，把青菜放进去烫软(加过油的青菜颜色更好看）

   

3. 第3步.

   准备工作3：把鸡蛋略微煎一下，就是底部凝固，上边还是流动状态。不煎到时候直接打进去也可以，我比较喜欢煎一下

   

4. 第4步.

   准备工作4：米淘好，水量就是正常煮饭的量，不要太多，浸泡20分钟

   

5. 第5步.

   正式开始：把米大火煮开，再转小火一两分钟，如图，水量已经降到跟米饭差不多高

   

6. 第6步.

   此时迅速码入香肠，盖上盖子。中火，煮到表面开始看不见水，且闻到饭香

   

7. 第7步.

   放入鸡蛋，淋上煲仔饭酱油，我用的是淘大。继续一两分钟闻到锅巴味。注意不要焦了（如果喜欢溏心蛋，鸡蛋晚点放，我室友喜欢吃全熟）

   

8. 第8步.

   焖10分钟，开盖，码上烫好的青菜，出锅