广式腊肠煲仔饭的做法说明

做为出山的第一天，再来个——【广式腊肠煲仔饭 】@COUSS探味研究室的厨房

广式腊肠煲仔饭的食材和调料

广式腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所用的材料。

   

2. 第2步.

   将米洗干净后加水，泡半小时以上。

   

3. 第3步.

   将泡好的米放入砂锅，加入水，在上面铺上切薄片的腊肠，放少量姜丝。

   

4. 第4步.

   蒸汽烤箱，提前下火220度预热好，砂锅加盖放入下层烤网，开启加压模式，烘烤约20分钟。

   

5. 第5步.

   20分钟后将锅取出，将生抽和油混合后从周边淋一圈再入烤箱烤5分钟。最后打入一颗鸡蛋，砂锅盖好继续放入烤箱，不用开启，关门焖3-5分钟。

   

6. 第6步.

   砂锅取出，在米饭表面撒点葱花，滴少量生抽即可食用了。

   

7. 第7步.

   成品

   

小贴士

1、 米要提前泡好再煮会更软，因米的吸水性不同，基本加的水盖过米再高出一点就可以了，可根据自己喜好米饭的软硬，适当调整水的用量。
2、 米饭用压力烤箱煮烤20分钟饭已煮熟，在周围再淋一些生抽和油，可以让底部形成锅巴，香脆的锅巴结合软糯的米饭，还有香嫩的腊肠，美味的煲仔饭自己轻松就能制作，非常值得一试。