豌豆香菇腊肠焖饭的做法说明

自从上次吃了客家出品的正宗豌豆腊味焖饭之后，念念不忘，自己也尝试做一次

豌豆香菇腊肠焖饭的食材和调料

豌豆香菇腊肠焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   干香菇用水泡发

   

2. 第2步.

   香菇切丁后，锅里倒油，放入香菇丁、豌豆、盐，清炒，豌豆不要炒过头，不然放入电饭锅煮后太软

   

3. 第3步.

   糯米、大米可以按照1:1或者3:7的比例，加入适量水、炒过的豌豆和香菇丁，开启电饭锅快煮模式(一般40-45分钟) 已煮饭25分钟左右时，把切丁的腊肠先少油翻炒6-7成熟后，倒入电饭锅内表面继续煮饭

   

4. 第4步.

   电饭锅煮好饭后，饭勺搅拌均匀，倒入锅里，淋上生抽、香菜，简单翻匀，盖上盖子焖多几分钟，咸淡口味自己微调

   

小贴士

最初豌豆不要炒过头，不然后面会太软易破；
腊肠本身有咸味，需要注意整体咸淡。