腊肠煲仔饭的做法说明

家里有一位非常会做菜的老公，所以本人基本不做饭。自从开始研究下厨房，一直想试试手！腊肠煲仔饭适合2个人食用，再煮个汤就能打发的下雨天。因为今天下雨，又第一次做饭有点手忙脚乱，拍照不是很美光线不是很好，大家见谅！

腊肠煲仔饭的食材和调料

腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   青菜洗净、香菇泡发好、腊肠温水洗净。腊肠斜切切片（厚度以自己喜好为主），青菜对半切，香菇切丁

   

2. 第2步.

   水开加入青菜焯水快速捞起（不要太久）不然叶子蔫蔫不好看，待会还要焖，口感也会变差

   

3. 第3步.

   下雨天大家忍忍，拍照技术很差。香菇丁也过水焯下。

   

4. 第4步.

   已经提前浸泡30分钟的大米按米1：水1.5并加入几滴油，开大火盖盖子，煮到水沸腾，然后再煮一分钟关小火。

   

5. 第5步.

   煲仔中看到没有水冒泡，放入腊肠和香菇丁，继续盖上盖子小火。

   

6. 第6步.

   等饭的时候别闲着，酱油适量，白糖适量，香油适量，鸡精适量，盐适量（按个人口感）做成酱汁搅拌备用

   

7. 第7步.

   腊肠8分熟的时候，打入鸡蛋，并在煲仔锅周围绕圈加入一丢丢食用油（起皮的关键步骤）继续盖盖子小火焖。

   

8. 第8步.

   看到蛋白凝结时候，加入焯好的青菜，加入酱汁，继续盖上盖子小火焖。焖一会后撒入葱花，关火不开盖子焖5分钟左右。

   

9. 第9步.

   美图，拍照，开吃！

   

小贴士

鸡蛋我没有等到蛋黄也熟了才关火，因为我喜欢蛋黄有一点点不熟的时候，趁着煲仔的热度一起搅拌的口感