虾仁蛋炒饭的食材和调料

虾仁蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   虾去皮去虾线，用盐淀粉黄酒腌制五分钟，投洗两遍，再加入同等量盐:糖，和淀粉腌制五分钟。

2. 2.

   米饭弄散，洋葱切丁，生菜切细丝，用凉水浸泡。

3. 3.

   锅中放油，把虾仁放进去，一变色就捞出来。下洋葱丁煸炒片刻，下鸡蛋液，半凝固时放米饭和虾仁进去，翻炒几下，放盐糖，放生抽，白胡椒，放生菜丝翻炒均匀，出锅。

小贴士

米饭松散，鸡蛋和米的比重为1:2才好吃。