茄汁牛肉丸烩饭的食材和调料

茄汁牛肉丸烩饭的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉泥加入老抽、生抽、糖、盐、米酒、鸡蛋、十三香、黑胡椒粉搅匀，姜葱切碎加水，拌入肉泥中，用打蛋器搅匀。

   

2. 第2步.

   加入面粉，约30克拌匀（可以用土豆淀粉、地瓜粉，、面包屑。

   

3. 第3步.

   锅内热油，放油温热后，用小勺挖成圆球放入锅内煎。

   

4. 第4步.

   记住中间要不停的翻面，全程保持中火，煎好后取出

   

5. 第5步.

   肉丸全部盛出后，锅内留底油，将自制的番茄酱倒入锅中。

   

6. 第6步.

   加入适量的清水，煮开后，倒入丸子，加盖焖煮一到两分钟

   

7. 第7步.

   煮到汤浓稠后撒上烫好的豌豆，拌匀即可

   

8. 第8步.

   将西兰花焯烫断生，最后将米饭丸子西兰花盛入碗中即可。