乌鱼子黄金蛋炒饭的做法说明

台湾亲戚带来的手伴，单吃有点腻，索性用来炒饭。

乌鱼子黄金蛋炒饭的食材和调料

乌鱼子黄金蛋炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼子两面涂点米酒，放置10分钟 干净的锅啥也不放，小火烧热后把鱼子放下去 不时用锅铲压一压鱼子，像熨衣服一样

   

2. 第2步.

   熨到表面起包，换另一面接着熨

   

3. 第3步.

   熨好的鱼子变得比较软，先切片再切成丁 这时的鱼子可以直接吃的，很绵密还有点腥

   

4. 第4步.

   葱切成花 蒜头切成蒜蓉（图片省略）

   

5. 第5步.

   往冷米饭里打一个鸡蛋，放少许盐、胡椒粉

   

6. 第6步.

   饭和蛋搅拌均匀

   

7. 第7步.

   热锅下油，爆香蒜蓉

   

8. 第8步.

   下蛋拌饭，不断翻炒

   

9. 第9步.

   炒到蛋液都凝固，饭粒颗颗分明 加入葱花和鱼子丁，继续翻炒

   

10. 第10步.

    喷洒少许料酒，再次翻炒均匀就可以出锅开吃了

    

小贴士

1.鱼子本身是咸的，所以饭里盐不要多放。

2.其实有点吃不来鱼子，咀嚼的最后有点点腥味。
搭配酸甜萝卜、姜片之类的可能会好些。

还是比较喜欢新鲜的鱼子。