鲜虾烩饭的食材和调料

鲜虾烩饭的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾洗净，分离虾头和虾身， 小煎锅放入少许花生油， 放入虾头煎香。

   

2. 第2步.

   熬成虾头油，滤出油，虾头弃之不用。

   

3. 第3步.

   铸铁锅放少许油，把虾身煎至微焦，盛出备用。

   

4. 第4步.

   炒香洋葱丁，蒜末， 青椒和红椒。

   

5. 第5步.

   放入少许藏红花翻炒上色

   

6. 第6步.

   加入冲洗过滤干的大米翻炒 ，加入少许黑胡椒，综合香料，咖喱粉和盐翻炒。

   

7. 第7步.

   加入没过米的清水

   

8. 第8步.

   加入小鲜侶

   

9. 第9步.

   加入虾油后大火煮开。

   

10. 第10步.

    放上已经煎好的虾，盖上锡箔纸，关火焖约20分钟。这时候就可以去坐着吹吹电扇等饭吃噜～

    

11. 第11步.

    20分钟后，揭开锡箔纸便是一锅色彩鲜艳的，鲜虾烩饭～简直香哭了～

    

小贴士

Tips：

1.关于大米最好选用圆形的东北米或是珍珠米；

2.为避免米饭夹生，请选用保温效果良好的厚铸铁锅进行制作；

3.此料理含有藏红花成分，孕妇禁食，可以舍弃藏红花加大咖喱粉的用量。

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