金包银蛋炒饭的食材和调料

金包银蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   用勺子打散米饭。

2. 2.

   倒油，均匀覆盖锅面，大火烧锅至锅温热，关火。

3. 3.

   倒米饭入锅，利用温度继续打散米饭，然后盛出。

4. 4.

   分离蛋黄和蛋清。只取蛋黄，搅拌均匀。

5. 5.

   把蛋黄和米饭搅拌均匀。

6. 6.

   下油大火炒玉米粒，盛出备用。

7. 7.

   下油，中火，炒搅拌好的米饭，至米饭粒粒分开，出香味即可。

8. 8.

   加入炒好的玉米，盐，白胡椒粉，浅色酱油（很少），葱花，出锅。

小贴士

尽量不要频繁翻炒，会导致蛋粘锅从米饭上剥落。
酱油要放浅色的凉拌那种，否则饭会变黑。实在没有就放很少生抽吧。