排骨焖饭-迷迭香的做法说明

排骨焖饭是一道非常好吃的饭菜合一的主食，排骨浓郁的汤汁完全渗入到米饭中，闻起来喷香，加上胡萝卜与蘑菇调节口感，让人吃了一碗还想吃第二碗！

排骨焖饭-迷迭香的食材和调料

排骨焖饭-迷迭香的做法与步骤

1. 第1步.

   大米在水中浸泡30分钟

   

2. 第2步.

   排骨冷水焯水

   

3. 第3步.

   香菇、胡萝卜切丁

   

4. 第4步.

   锅中热油，倒入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色

   

5. 第5步.

   倒入排骨翻炒上色至焦黄

   

6. 第6步.

   倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

   

7. 第7步.

   倒入热水，盖锅盖小火焖20分钟

   

8. 第8步.

   倒入胡萝卜丁、香菇丁翻炒片刻，再倒入蚝油、盐翻炒均匀

   

9. 第9步.

   倒入浸泡后的米，翻炒均匀

   

10. 第10步.

    接着倒入热水，没过米面

    

11. 第11步.

    大火煮开后调小火，盖上锅盖焖20分钟

    

12. 第12步.

    开盖翻炒均匀，即可出锅

    

小贴士

1. 排骨一定要冷水焯水。
2. 炒糖色一定要用小火，不然容易糊。