腊味煲仔饭的做法说明

最初接触煲仔饭是在咖啡厅，大学时偶尔去FB一次时就喜欢点，热气腾腾的一煲，吃得心满意足！
今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~
一个人吃饭，如果再不弄点好吃的，怕是更难有食欲了....
在这寒冷的冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！
煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的，那香，那嫩，那软，那美......
特别喜欢里面的土豆，饱含酱汁，浓郁香味，咬一口，满口软软的鲜香！

腊味煲仔饭的食材和调料

腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   所需材料

   

2. 第2步.

   土豆去皮切块泡水；蔬菜洗净虑水。

   

3. 第3步.

   番茄酱，耗油，生抽，浓缩鸡汁，芝麻油调匀成酱汁。

   

4. 第4步.

   用适量水浸泡香米约15-30分钟。

   

5. 第5步.

   土豆片煎至双面黄。

   

6. 第6步.

   蔬菜沸水焯熟捞起虑水备用。

   

7. 第7步.

   砂锅底和壁刷适量食用油。

   

8. 第8步.

   放入浸泡好的米大火煮开，不停搅动至表面有蜂窝，水分基本收干时立即关小火。

   

9. 第9步.

   磕入鸡蛋，码入腊肠，土豆片，沿锅边淋适量食用油和部分酱汁，盖盖焖约15分钟，期间不停转动砂锅保证受热均匀。

   

10. 第10步.

    关火再焖约5分钟，开盖淋上余下酱汁即可。

    

小贴士

P.S.
1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。
2，中途淋一部分酱汁可让酱汁渗透至米粒增强口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。
3，蔬菜可随意搭配。
4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。