【煲仔饭】家常版的做法说明

做＂煲仔饭＂火候很关键……
因为会一不小心，饭就烧焦了
所以要所有的食材准备上
守在火炉边上时时观察。

【煲仔饭】家常版的食材和调料

【煲仔饭】家常版的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备

   

2. 第2步.

   腊肠切片，姜切丝、葱切成葱花

   

3. 第3步.

   清洗小白菜🥬，这里没有折，但里面一定要清洗干净。

   

4. 第4步.

   取一口砂锅，锅底和和锅边刷一层油。

   

5. 第5步.

   把大米淘洗干净倒入砂锅，我这里的大来用的是一人份。根据自家的食量自行调节哦。（大米要提前泡个15分钟左右）

   

6. 第6步.

   把大米铺平。

   

7. 第7步.

   加入适量的清水

   

8. 第8步.

   水和米的比例是1:1.5

   

9. 第9步.

   先用大火烧开再转成中火

   

10. 第10步.

    煮大米的时间可以先把小白菜🥬烫好，水烧加入一勺盐一勺食用油煮个2至3分钟捞出，放在一盆冷水中冷却。

    

11. 第11步.

    再来调一碗酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺白糖，两勺白开水。搅拌均匀即可备用。

    

12. 第12步.

    大米出现一个洞一个洞时，就差不多有6、7成熟，这时候可以加入腊肠，平铺在一角就行。

    

13. 第13步.

    再加入姜丝，盖上锅盖继续煮。

    

14. 第14步.

    闻到饭香时，转小火。打开锅盖磕个鸡蛋🥚，蛋要靠着锅边，留点位置放清菜。

    

15. 第15步.

    再再锅边淋上一圈少量的油。这是生锅巴的关键一步，少了这个步骤，就不好吃了。

    

16. 第16步.

    闻到米饭🍚的焦糊香后，可以直接关火。摆上烫好的小白菜🥬。

    

17. 第17步.

    淋上调好的酱汁。

    

18. 第18步.

    盖上锅盖继续焖2至3分钟左右即可。砂锅是有余温的会继续加热的。

    

19. 第19步.

    哈哈，盖子掀开，香味扑鼻而来……

    

20. 第20步.

    撒些炸好的葱白和葱花拌匀

    

21. 第21步.

    开吃啦……吼吼吼～～～怎么可以这么好吃😋