五花肉煲仔饭的食材和调料

五花肉煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的是这个米，把米洗干净用凉水浸泡30钟以上

   

2. 2.

   把五花肉用冷水冲洗干净，切稍微厚点的片状，加入适量的姜片，少许料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制十五分钟左右

3. 3.

   铁锅加热，不放油，小火煎刚腌制好的五花肉，煎至两面微金黄，倒入适量的生抽，老抽(老抽用量比生抽少)，倒入适量开水，水不要超过肉，少到点，只是让肉更好的入味，盖锅盖小火闷一会，站旁边看着，别让粘锅了，把做好的五花肉盛出备用。

4. 第4步.

   用法郎锅或者砂锅都可以，在表面抹上一层油，把少量的油倒入浸泡好的大米，用手抓均匀，然后倒入锅中，倒入少量的凉水〈米和水，1:1.5〉

   

5. 5.

   开中火烧开后，转小火，等到大米有很多小孔，表面没有水份，放入之前做好的，五花肉，红萝卜丁，小火炖十五分钟左右，打入一个鸡蛋，继续闷几分钟

6. 第6步.

   我用的酱汁比较简单，生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，现磨黑胡椒碎，调的时候可以尝尝，不合适了再调整

   

7. 第7步.

   把汁浇上去，就好啦

   

小贴士

买好点的五花肉，我这次买的五花肉感觉很一般😭