锅巴超香的鸡腿肉煲仔饭的食材和调料

锅巴超香的鸡腿肉煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   1.把米洗干净，泡半小时。

   

2. 第2步.

   2.鸡腿用料酒、生抽、蚝油、糖、盐、生姜腌制半小时。

   

3. 3.

   3.蔬菜洗干净。

4. 第4步.

   4.砂锅内壁刷一层油，开火热锅，倒入米饭，水少放一些，多放饭容易过滥。

   

5. 第5步.

   5.盖上盖子大火5-6分钟左右，来盖在米饭边缘(饭与锅交接处)滴上一圈油。

   

6. 第6步.

   6.放上腌制好的鸡肉。

   

7. 第7步.

   7.(这步非常关键,做得好就能出香喷喷的锅巴)放好鸡肉后，盖上锅盖，转小火，按照不同角度倾斜砂锅，每面能闻到焦香时转另一面烧。(我一般上下左右倾斜砂锅，四面每个面烧1-2分钟)

   

8. 第8步.

   9.放青菜(生)，盖锅盖，小火焖10分钟左右即可。

   

9. 第9步.

   10.酱汁做法：4勺生抽，2勺温水，1勺白糖，2勺料酒。浇上酱汁，就好啦。