西红柿鸡蛋煲仔饭【铁锅版】的做法说明

在网上买了一只小铁锅，觉得挺赞的。必须要拿来做点什么，不然感觉不对，就当是开个光，这样才有仪式感。

西红柿鸡蛋煲仔饭【铁锅版】的食材和调料

西红柿鸡蛋煲仔饭【铁锅版】的做法与步骤

1. 第1步.

   先把米洗干净加入适量的水然后放在铁锅里泡30分钟。

   

2. 第2步.

   浸泡之后如果水被米吸收了话，稍微加点水，正好没过大米1厘米左右正好。放到燃气上大火烧开。

   

3. 第3步.

   烧开后转至小火，火一定要小，不然容易糊饭，我家的燃气火太大，所以我就用卡其炉来煮。但是一定要注意观察，我用小火煮了四十分钟左右。

   

4. 第4步.

   我喜欢汁多，所以我用一个半的西红柿熬成汁。

   

5. 第5步.

   熬成汁

   

6. 第6步.

   二个鸡蛋炒成块，不要炒太久容易老。

   

7. 第7步.

   然后把汁和剩下的半个西红柿一起炒，加入适量的盐。

   

8. 第8步.

   炒完后盛起来，加点蒜。然后准备倒入煲仔饭上。

   

9. 第9步.

   最后倒在煲仔饭上就OK了，我感觉锅巴不够厚，我再在火上煮一会。毕竟锅巴才是煲仔饭的灵魂。

   

10. 第10步.

    好了，开吃

    

11. 第11步.

    完成，锅巴很厚，很棒，没有糊，但是还是不够厚。喜欢厚的多煮一会。开吃！！！！真香

    

小贴士

小技巧就是火候！火候！火候！炕锅巴的时候一定要小火！小火！小火！