咸蛋黄煲仔饭的做法说明

记得有次去雅苑吃饭，点了一份咸蛋黄煲仔饭，咸香的蛋黄和浸着猪油的米粒经过高温融合，使每一个米粒上都包裹着均匀的咸蛋黄，色泽鲜亮的咸蛋黄与白亮的米粒搭配在一起，光看，就让人垂涎欲滴。入口后蛋黄融化在口中，嚼着有韧劲儿的米粒，层次感鲜明。那种感觉真是吃过一次不能忘记。
为了方便随时能在家里解馋，我们通过多次试验，终于研究出了一款简便，美味的咸蛋黄煲仔饭。

咸蛋黄煲仔饭的食材和调料

咸蛋黄煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   米加入植物油和少量盐浸泡一个小时。

   

2. 第2步.

   大火滚至起泡下咸蛋黄+猪油+姜丝，盖盖。

   

3. 第3步.

   慢火20分钟。

   

4. 第4步.

   期间不断移位让它受热均匀，以防止糊底。

   

5. 第5步.

   2分钟后可开锅吃饭。

   

6. 第6步.

   滴入少量生抽，搅匀，可吃。