香肠煲仔饭的食材和调料

香肠煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米提前半小时浸泡，然后放入煲内加少许平时煮饭的水，再加少许香油拌均匀

   

2. 第2步.

   葱切末，姜切丝

   

3. 第3步.

   用生抽、老抽、香油、鱼露、盐、糖、纯净水调一碗汁待用

   

4. 第4步.

   待米饭大火煮开后再继续煮一分钟，然后关小火焖，待煮米饭的水基本干了后，将切成片的台式香扬、姜丝、榨菜放入，再留一个空白处打一个鸡蛋

   

5. 第5步.

   盖上盖子小火焖，期间观察鸡蛋凝固时，可用小勺把贴锅的面轻轻挖出一点空隙，倒入少许油，然后继续盖上盖子焖约三到五分钟即好

   

6. 第6步.

   待米饭熟透后将先前调的汁均匀浇在饭上

   

7. 第7步.

   撒葱花开吃

   

小贴士

小火焖米饭的时间依各人口味定，喜欢吃锅巴的就多焖会，不喜欢就少焖会；
家里没萝卜干了才放的榨菜，其实放那种略带甜味的萝卜干更加好吃