海蔬炒饭的食材和调料

海蔬炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   1 姜片切成末 ，红虾虾仁回温 ，略微用清水冲洗一下 ，然后切成小丁。豌豆、香菇 、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。

   

2. 第2步.

   热锅下油 ，放入姜末爆香 。

   

3. 第3步.

   放入切好的香菇 ，胡萝卜与豌豆 ，滑炒一下

   

4. 第4步.

   放入虾仁与蔬菜一起翻炒

   

5. 第5步.

   淋入料酒翻炒

   

6. 第6步.

   放入米饭

   

7. 第7步.

   倒入生抽翻炒

   

8. 第8步.

   放入盐调味翻炒

   

9. 第9步.

   加入蚝油继续翻炒

   

10. 第10步.

    转小火 ，加盖焖一小会 ，然后继续翻炒均匀 。

    

11. 第11步.

    出锅盛碗开吃 。

    

小贴士

1 红虾虾仁手剥，平时冷冻保存，烹饪之前略微回温 ，网上买好 ，收到后分装保存，这样使用方便
2 米饭最好使用隔夜饭 ，隔夜米饭的水分比刚出锅的米饭水分少（特别在冰箱冷藏过的隔夜饭 ）炒饭成品颗粒清楚
3.米饭如果结块 ，可以采用小火 ，加盖焖（2到3分钟） ，然后用勺子自然打散，非常好散开
4 各种蔬菜需要提前入锅，炒至8分熟、