咖喱鸡饭的食材和调料

咖喱鸡饭的做法与步骤

1. 1.

   450g鸡胸肉切丁，加45ml料酒、15ml酱油、四片姜片、少许黑胡椒腌制半个小时

2. 2.

   胡萝卜、土豆滚刀切块备用，二荆条三根切小段备用，洋葱半个切粒备用，独蒜半个切细备用

3. 3.

   冷锅加油(没有黄油、橄榄油，用的菜籽油，事实上咖喱这么大的味道，菜油也没影响）烧至六成熟后加姜蒜炒香，首先加洋葱丁，翻炒至微变色，加胡萝卜块、土豆块翻炒3分钟。

4. 4.

   加入腌制半小时的鸡肉和二荆条，翻炒四五分钟。

5. 5.

   加纯净水800ml，加入提前融好咖喱块，我用的是好侍咖王辣度5的咖喱块，一整板全部用，搅拌中火盖锅盖炖煮，火不能开大。中间揭开锅盖四次，分次加入椰奶2/3罐，不停搅拌，炖煮至粘稠状态关火，装盘。

6. 6.

   第一次做咖喱，非常成功，鸡肉入味、咖喱味足、带辛辣感、微微有些椰香，胡萝卜和土豆都已炖软，太适合不怎么会做饭的傻瓜，上面这个配方的量可以够两个人吃两顿，泉此方曾经说过，咖喱放一晚第二顿更好吃。