煲仔饭的做法说明

立冬之季
晶莹的米饭
咸鲜的腊肠
金黄酥脆的锅巴
排骨腊味被煲出了丰腴醇厚的油脂
食一啖
浓郁的肉汁裹着白米饭
此刻，美味在嘴里热腾腾地绽放
这个冬天跟着夏厨一起过冬吧

煲仔饭的食材和调料

煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材

   

2. 第2步.

   丝苗米加水 滴几滴油 浸泡半小时

   

3. 第3步.

   鱼露一勺，酱油两勺 盐半勺，糖1勺，蚝油一勺 老抽半勺，麻油半勺，加凉白开搅拌均匀成调味汁

   

4. 第4步.

   腌制排骨 加入姜丝、豆豉 白酒、蒜末、调味汁 搅拌均匀

   

5. 第5步.

   锅底抹油以防粘锅 倒入丝苗米 米和水比例：1:1.5

   

6. 第6步.

   大火煮开后 再煮一分钟

   

7. 第7步.

   转小火码上排骨 煮15分钟

   

8. 第8步.

   小油菜烫熟捞出 过冷水

   

9. 第9步.

   码上小油菜 敲一个鸡蛋 煮五分钟 关火焖5分钟

   

10. 第10步.

    撒上芝麻、葱花 淋上调味汁，完成