海鲜炒饭的食材和调料

海鲜炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   热锅下油，油量比平时略多（虾头会吸收部分油）。爆炒虾头，炒香后把虾头挑出。

   

2. 第2步.

   继续加入少许油，爆炒洋葱。

   

3. 第3步.

   洋葱变色后加入已灼水的胡萝卜丁翻炒。

   

4. 第4步.

   继续加入香肠丁翻炒。

   

5. 第5步.

   加入提前腌制好的鲜虾翻炒。

   

6. 第6步.

   鲜虾变色后，加入已灼水的墨鱼翻炒。

   

7. 第7步.

   加入拌了蛋黄液的米饭关至中火翻炒，根据个人口味，加入味极鲜、盐、白胡椒粉等进行调味。

   

8. 第8步.

   大功告成，可以撒上葱花调色。

   

小贴士

1.米饭用蛋黄搅拌均匀备用；
2.虾用蛋白、料酒、生抽、味极鲜、白糖腌制，时间20分钟左右；
3.炒虾油这一步可以跳过，但是炒了虾油会香很多；
4.胡萝卜丁、墨鱼最好先灼水备用。