双腊煲仔饭的食材和调料

双腊煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米洗净泡水一小时。砂锅内抹层油，将泡好的米放入其中，大火煮开后，用小火煮大约5分钟，直到米饭收汁，表层呈蜂窝状。再淋入适量食用油搅拌开，避免粘锅。

   

2. 第2步.

   腊肉，腊肠切片，泡水15分钟，使其湿润充满水分。将泡过水的腊肉，腊肠，姜丝铺到米饭上。

   

3. 第3步.

   小火闷煮5分钟左右，关火，不要开盖，继续闷15-20分钟。

   

4. 第4步.

   调汁。将生抽，老抽，白糖，耗油，加一勺水，调匀备用。

   

5. 第5步.

   将油菜用水焯熟，备用。

   

6. 第6步.

   开盖，浇汁，放菜。

   

7. 第7步.

   香喷喷的双腊煲仔饭即刻享用啦！

   

小贴士

1、腊肉，腊肠要泡水，不然会很干。
2、米饭注意蒸的火候，不要太稀或太干。蒸煮的时间根据锅的大小和火力大小调整。