Staub铸铁锅叉烧煲仔饭的做法说明
Staub铸铁锅很有分量，颜色也好看，想吃煲仔饭了，家里电磁炉用不了砂锅，就想着用铸铁锅做，刚好这两天又有这个staub主题的活动，就是这么巧，索性创建一个菜谱记录
Staub铸铁锅叉烧煲仔饭的食材和调料
| 大米 | 适量 |
| 水 | 米的1.5倍体积 |
| 油 | 适量 |
| 青菜（提前汆烫好） | 适量 |
| 自制叉烧 | 适量 |
| 葱花、花生碎 | 根据喜好添加 |
| 酱汁部分比例调配 | 用普通勺子作为量具 |
| 生抽 | 2 |
| 老抽 | 1 |
| 香油 | 0.5 |
| 糖 | 1 |
| 水 | 3 |
Staub铸铁锅叉烧煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
淘好的米加入1.3-1.5倍体积的水（比平时做饭要少一些）提前放入锅中泡半小时左右
- 第2步.
锅中加入一点点油（猪油，香油，色拉油）都可以，搅拌一下，开大火煮开后改为小火加热。期间打开盖子观察一下，直到水分快要收干的时候，开大火并沿着锅的一圈倒入少量油。这时可以听见滋滋啦啦的声音，是产生锅巴的过程。一分钟左右再转为小火
- 第3步.
转为小火的同时加入事先焯好的青菜和叉烧丁
- 第4步.
盖上盖子闷10分钟
- 第5步.
离火后，撒上花生碎，小葱碎拌上酱汁，开吃
暂无评论...