煲仔饭的做法说明

一直很想念广东的煲仔饭，终于今天自己做了一回，也是跟着别人的菜谱做的，只是没放青菜，改成有机花菜，意外的很好吃😁

煲仔饭的食材和调料

煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米泡1小时，锅底涂油防粘锅，叉烧 香肠是现成的，花菜先焯水备用，葱花姜丝切好备用

   

2. 第2步.

   大米加1.5倍的水倒入煲仔中，大火煮开后小火收干水到只冒小泡泡，把已经蒸半熟的叉烧 香肠放在饭上，还有姜丝。同时调酱汁——生抽，老抽(比生抽少)，糖，芝麻油少许4种加开水，也可以再加点盐或者蚝油

   

3. 第3步.

   继续小火一会直到叉烧香肠全熟，就把鸡蛋打在中间，这时可以在锅边一圈加点油让饭更好起锅巴

   

4. 第4步.

   看到白蛋白了，就放花菜，倒酱汁，尽量均匀，才能让饭也有味道

   

5. 第5步.

   3分钟后加入葱花，关火，盖上盖子捂一会会更香，也可翻动米饭看水会不会多，因为加了酱汁如果米饭不够干就用大火冲下水

   

6. 第6步.

   出锅，拌匀，开吃😊

   

小贴士

只有煮饭那段用了大火，其余几乎都是小火