小龙虾盖浇饭的做法说明
接了电视台节目录制～分分钟虐了我这三观～一直以来都装B装的跟个仙儿一样，反正是活的就不接地气～甭瞧大排档撸串拼酒的爷们儿样，但是就是喜欢漂亮的没有油烟的甜品～节目组一撸到底～最后竟然定了小龙虾和猪蹄两道要多接地气就多接地气的菜谱～我这一脸的黑线变爬满了眉宇间😂虽然说是个大众菜，却呵呵很少有人做的比外边买的好吃，拿这小龙虾盖浇饭来说，想吃地道了，还真的要磨了性子～速冻的龙虾尾嫌弃的不要不要的～所以选活体小龙虾很重要
小龙虾盖浇饭的食材和调料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 一头 |
| 白酒 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 大料 | 两粒 |
| 香叶 | 两片 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
小龙虾盖浇饭的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾用盐水泡两个小时 拿刷子将小龙虾刷干净 热锅凉油炸麻椒～ 麻椒爆香之后下小龙虾～除米饭之外的所有调料放锅里和小龙虾一起翻炒 当虾全部炒红之后放一碗热水进锅与小龙虾齐平～大火煮 五六分钟后开始收汤 汤汁不要全部收干净，要留一些备用 关火出锅 把已经炒好的小龙虾去头去皮去虾线～ 只留干净的肉 扒虾时候不要把肉扒碎～要整个虾仁哦 然后清锅 热锅后把刚才预留的汤汁倒进锅里，加半碗水煮开～放适量淀粉～再把虾肉倒进锅里翻炒均匀就可以出锅了
- 第2步.
连肉再汤浇到米饭上～美哉～ 虾尾炒的盖浇饭是什么鬼🙈咱才不吃 鲜虾炒的才是王道 必然口感是绝对不一样了✌🏻 不要偷懒啊，一步不能少
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