双拼煲仔饭的食材和调料

双拼煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米泡40分钟

   

2. 第2步.

   切好配料

   

3. 第3步.

   砂锅、铸铁锅都可以，大米:水=1:1.5，加一勺食用油搅拌一下

   

4. 第4步.

   盖上盖子，大火煮10分钟左右，表面的水变少，米粒露出后转小火，铺上配料

   

5. 第5步.

   先放姜，再铺上酱油肉和腊肠

   

6. 第6步.

   酱油、料酒、糖、芝麻油、水搅拌好后浇上，盖上盖子小火闷10分钟

   

7. 第7步.

   撒上青蒜，挖一个洞打入鸡蛋，盖上盖子关火，继续闷10分钟

   

8. 第8步.

   完成！

   

小贴士

煲仔饭上的配料可以根据个人喜欢任意搭配，煮的时间需要看具体情况微调，大火煮到表面没水就改小火，腊肉腊肠的肥肉部分闷到半透明就关火放青蒜闷，做过一次就能很熟练掌握时间啦～关键是不要大火煮太久，会糊锅哦！