日式猪扒盖浇饭——仿味千版的做法说明

自从看孤独的美食家以来，就对里面的盖浇饭爱不释口，其实是因为家乡也是很多盖浇饭，也不知道是谁传给传谁的，可能是和其离的近的原因，一些饮食有点点相像，家乡也是喜欢一点腌小黄瓜，小菜，盖浇饭，汤拌饭，很是香。这是仿味千拉面的样式做的，前不久刚去吃了这个，回来就做了，只是这成本在外面吃可真不合算，其实很简单，大家还是自己做吧

日式猪扒盖浇饭——仿味千版的食材和调料

日式猪扒盖浇饭——仿味千版的做法与步骤

1. 第1步.

   买那种做猪扒的肉，很大一块的瘦肉，切一刀不切断，再切一刀切断，摊开来，成大肉片。一刀下去最好薄一些，差不多5MM

   

2. 第2步.

   用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他淀粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蚝油，盐腌制一小时以上，我腌了一个上午的时间，这些腌料有些可以省略，看自己口味，腌入味即可。

   

3. 第3步.

   油烧七成热

   

4. 第4步.

   准备好玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。

   

5. 第5步.

   粘蛋液。

   

6. 第6步.

   粘面包糠

   

7. 第7步.

   入油锅炸，炸至两面金黄即可

   

8. 第8步.

   控油，并用吸油纸吸一下油。

   

9. 第9步.

   打一个鸡蛋，这个鸡蛋是主料中的鸡蛋，炒好

   

10. 第10步.

    洋葱切丝，入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。

    

11. 第11步.

    少放一点点盐，炒好出锅。

    

12. 第12步.

    酱料：将生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例调好，味啉是一种日式的调味品，在一些大的超市中有卖，另加水调的木薯粉，调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗，放入适量米饭，盖上一层洋葱炒鸡蛋，酱料我是在这个时候淋的，然后盖上切好的猪扒。