排骨焖饭的食材和调料

排骨焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨用开水焯一下，加入两勺酱油，一勺料酒，姜丝腌制30分钟。 土豆和胡萝卜切丁。 米淘好。 葱姜切末。 有香菇可以也切成丁。

   

2. 第2步.

   热锅冷油，油热了以后煎排骨，煎到两面金黄。油不要放太多，否则蒸出来会腻。盛出排骨。 葱姜末下去炒香，加入土豆胡萝卜丁翻炒，然后倒酱油继续翻炒。 然后把排骨和大米倒入锅内一起翻炒，放入适量的盐和老抽调味道和颜色。 注意调整火候，不要炒焦，尽量不要兑水，因为兑水了后面的水量就不好控制。

   

3. 第3步.

   颜色和咸淡调好了倒入高压锅内，放入和平时焖饭一样多的水，注意不要放太多，这张图水就放多了。然后点焖饭的功能。

   

4. 第4步.

   出锅，香喷喷的米饭，再炒个青菜，做个汤，完美。

   

小贴士

难点在于水量和盐的控制，盐多放一些没关系，但是水要少放，焖了几次都汤大了。