小龙虾盖浇饭的做法说明

这样比带壳的吃起来方便。而且汤汁拌饭更好吃！我自己不吃龙虾，都是为陈先生做的！剥壳的过程真是噩梦。指甲都花了！

小龙虾盖浇饭的食材和调料

小龙虾盖浇饭的做法与步骤

1. 1.

   龙虾刷干净抽去虾线，然后拿淡盐水浸泡10分钟。

2. 2.

   锅里烧热水，放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。

3. 3.

   锅里多放点油，放入蒜子、生姜、辣椒、花椒炒香后，倒入虾肉翻炒。加入毛豆、西兰花一起翻炒。

4. 4.

   加入少许料酒、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。少烹入一些水，中火煮一会，让虾肉更加进味。

5. 第5步.

   锅内还剩少许汤汁时，放入糖、盐，少许蚝油即可出锅。

   

小贴士

虾头中的黄也可以留着。