烤吻仔鱼(银鱼)饭团的做法说明

前两天在一部台湾的记录片看到的这个菜谱，名字忘了，是《爱玩客》还是别的？下次找到名字再补上。

片子里饭团店老板说这个吻仔鱼饭团是他的私家珍藏，偶然一次招待朋友想出的这个搭配，结果大家都说很好吃。还说吻仔鱼饭团他不外卖，只留着自己或朋友吃，属于卖出去多少就会赔多少钱那种hhh

正好家里刚买了吻仔鱼饭(熟的，有些许咸味)就马上复刻出来了，还蛮好吃哒！翻了一遍乐做菜的烤饭团的菜谱，几乎都是煎的，不过这个饭团纪录片里还真是放烤箱里烤的，所以我还是忠于原菜谱的做法记录了下来。

烤吻仔鱼(银鱼)饭团的食材和调料

烤吻仔鱼(银鱼)饭团的做法与步骤

1. 第1步.

   刚熟的米饭搅拌松软，加入自制寿司醋(糖3:盐1:醋6)搅拌均匀。加入吻仔鱼，继续搅拌均匀。

   

2. 2.

   带上一次性手套或在手上粘淡盐水防粘，捏一团吻仔鱼米饭，左手平放，右手屈成山形，将饭团整形成三角形。一定要将饭团压紧。

3. 3.

   烤箱220度预热，将饭团平放烤网上，200度烤箱上层，每面5分钟左右微黄即可，具体时间要注意观察饭团的上色情况。