香菇滑鸡煲仔饭的做法说明

咸鲜味

香菇滑鸡煲仔饭的食材和调料

香菇滑鸡煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   步骤1   鸡腿肉切丁，腌制（老抽少许，生淀粉少许）。 步骤2    香菇切小块，汆水，带用。

   

2. 第2步.

   步骤1   胡萝卜切片，用桃心模具压成桃心胡萝卜片，汆水，摆盘。（杏鲍菇同胡萝卜做法） 步骤2   西兰花，切块，汆水，摆盘。 步骤3   麻辣萝卜丝，摆盘。 步骤4   煲仔刷油，熟米饭，摆盘。

   

3. 第3步.

   步骤1   鸡块过油，待用。 步骤2   不粘锅少油，下蒜泥，下鸡块，香菇，加水，盖过原料即可，加入老抽，蚝油，勾芡，成品。 步骤3   煲仔小火，加热，淋入步骤2，盖好盖子，2分钟，成品。

   

小贴士

1  怕饭煳，可以在加热米饭时，加点水。
2  图方便，可以直接锅里加水，加生鸡块，生香菇，加蒜泥，加老抽，蚝油，烧开烧熟，勾芡，成品。