不上火的五彩炒饭的做法说明

说是炒饭，其实算是闷炒出来的，加上有蔬菜丁和鸡蛋，搭配在一起不会油腻。蔬菜丁可以根据自己喜欢，或者家里有什么都可以自由更换，只要不是太出水的就行。

不上火的五彩炒饭的食材和调料

不上火的五彩炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   三个鸡蛋打散，热锅下油，把鸡蛋炒散，凝固成型，即可，盛出

   

2. 第2步.

   午餐肉切丁，热锅下油，稍微炒至颜色金黄即可，盛出

   

3. 第3步.

   热锅下油，倒入化冻沥干水分的蔬菜丁，也可以用新鲜的蔬菜切丁代替，翻炒几分钟，锅里析出水

   

4. 第4步.

   这时候倒入一碗冷饭，隔夜也行新鲜也行，翻炒，盖盖子闷四五分钟。期间注意观察，有些蔬菜出水的状态不一样，容易糊锅，可以加一汤匙水，不要太多，以免口感太黏。建议中火

   

5. 第5步.

   闷好后，倒入之前的鸡蛋和午餐肉，拌匀

   

6. 第6步.

   加入一茶匙蘑菇精，半茶匙盐

   

7. 第7步.

   拌匀起锅即可