排骨焖饭的食材和调料

排骨焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材:排骨，大米，胡萝卜跟香菇洗净切丁备用。

   

2. 第2步.

   配料:冰糖，耗油，料酒，老抽，生抽。

   

3. 第3步.

   大米需要提前浸泡三十分钟。

   

4. 第4步.

   排骨冷水下锅焯水备用。

   

5. 第5步.

   锅里放少量油，5成热时放冰糖。

   

6. 第6步.

   小火炒成糖色，下排骨。

   

7. 第7步.

   排骨炒上糖色后加入适量料酒，生抽，炒均匀，然后放老抽炒匀。

   

8. 第8步.

   炒匀后加入适量热水，水的量没过一半排骨就好。

   

9. 第9步.

   大火烧开后转小火炖20分钟。

   

10. 第10步.

    20分钟后。

    

11. 第11步.

    加入胡萝卜丁翻炒均匀。

    

12. 第12步.

    再加入香菇丁翻炒后加入耗油翻炒均匀，随后加适量盐翻炒。因为生抽跟老抽都是咸味比较重的调料，这里可以根据自己的口味添加盐。

    

13. 第13步.

    翻炒均匀后加入泡好的大米。

    

14. 第14步.

    翻炒均匀。

    

15. 第15步.

    加没过米的热水，水不要太少了不然锅底会糊。

    

16. 第16步.

    大火开锅后，转小火焖20分钟。

    

17. 第17步.

    排骨焖饭成啦！

    

18. 第18步.

    香喷喷的排骨焖饭，孩子吃也可以的！

    

小贴士

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